Sate Kerang Sidoarjo

Dapat hadiah resep dari satu majalah, aku coba tuangkan ke dalam blog ini agar teman - teman dapat mencoba juga.....selamat mencoba!...

Sate Kerang Sidoarjo

Sate kerang ini untuk 15 tusuk bila ingin lebih banyak tinggal bikin double.

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 lembar daun salam
350 gr kerang darah tanpa kulit (pilih ukuran besar)
350 ltr air kelapa muda atau air biasa
2 sdm kecap manis
15 buah tusuk / lidi untuk sate

Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas, cincang
1 cm jahe, cincang
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Sambal Petis :
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah, rebus sebentar
1 sdt gula pasir
1/2 sdm petis udang
1 - 2 sdm air matang
2 sdm kecap manis
1/2 sdm air jeuk nipis


Cara Membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan kerang aduk hingga bumbu tercampur rata dan kerang kaku.
• Tuangi air kelapa muda atau air biasa, tambahkan kecap manis. Masak sampai kerang empuk dan bumbu meresap. angkat
• Setelah dingin, tuski kerang dengan tusukan sate (tiap tusukan berisi 5 - 6 buah kerang)
• Sambal petis : Taruh bawang putih, cabai rawit, gula pasir, dan garam dalam piring. Ulek dengan punggung sendok hingga hancur. Tambahkan petis, air, kecap manis, dan air jeruk nipis, aduk rata.
• Sajikan sate kerang dengan sambal petis